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猪腰怎么做好吃(怎么做的猪腰才好吃,大厨把做法和诀窍都告诉你,一大盘不够吃)

猪腰怎么做好吃
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猪腰,又叫猪肾,其味甘咸、性平,有补肾、强腰、益气的作用,尤其适合老年人食用。但是猪腰本身质地脆嫩,且腥臊味较重,烹制的时候稍不留神就容易搞砸,所以做猪腰的时候一定要掌握诀窍和方法。今天我们用猪腰制作一道美食,爽脆可口,好吃又下酒。1、准备两个猪腰,在生鲜超市里面去买新鲜的,拿回家后开始处理。先把猪腰切成两半,把中间的白色臊筋全部去掉,注意这个步骤要有耐心,不能急;2、将处理好的猪腰,切成花刀,也就是先横着切,不要切断,然后再竖着切,切成花刀片;3、准备一根莴笋头去皮,然后切成菱形片备用;4、起锅烧水,水中加入适量的米酒,水开后将准备好的猪腰放入水中烫10秒钟后捞出来备用;5、调料汁。锅中放入生抽,盐,胡椒粉,白糖,耗油,再加入适量的水,玉米淀粉一起搅拌均匀后备用;
6、起锅烧热倒入适量的花生油,再放入姜蒜及小米辣段,辣椒酱炒香,倒入准备好的莴笋片翻炒均匀;7、接着放入准备好的猪腰片,加入少量的料酒,红辣椒段翻炒均匀后,倒入调好的料汁翻炒均匀,出锅前加入少量的葱段即可。就这样,一道美味的爆炒猪腰就做好了。吃一口,腰花完全没有腥味,爽脆开胃,好吃得不得了,喜欢的赶紧试试吧!

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